সরকার পরিবর্তনের পর থেকেই পাল্লা দিয়ে বাড়ছে নিত্যপ্রয়োজনীয় দ্রব্যের দাম। প্রতিদিনের নানা ভোগ্যপন্যের দাম বেড়েছে প্রায় দ্বিগুণ হারে। যার মধ্যে অন্যতম ডিম। কয়েকমাসের ব্যবধানে ভোক্তাস্তরে প্রতি পিস ডিমের দাম এখন প্রায় ১৩ থেকে ১৫ টাকা। যার কারণে ডিম কিনতে হিমশিম খাচ্ছে সাধারণ মানুষ থেকে শুরু করে হোম বেকাররা। তবে ডিমের দাম নাগালের বাইরে থাকলেও এখন চিন্তা নেই। কারণ ঘরে বসেই আপনি বানিয়ে ফেলতে পারবেন ’এগলেস ফ্রুট কেক’।
উপকরণ:
১। তেল/বাটার
২। চিনি/ আইসিং সুগার
৩। তরল দুধ
৪। পাউডার দুধ
৫। বেকিং পাউডার
৬। বেকিং সোডা
৭। আটা/ময়দা
প্রস্তুত প্রণালি: প্রথমেই এক কাপ রান্নার তেল বা সমপরিমাণ গলানো বাটার নিন। তাতে পাউডার করা চিনি বা আইসিং সুগার এড করুণ অর্ধেক কাপের বেশি (আপনার পছন্দ এবং প্রয়োজন অনুযায়ী চিনি কম বেশি করুন)। আইসিং সুগারের সাথে তেলটা ভালোভাবে হেন্ড হুইস্ক দিয়ে মিশিয়ে নিন। ভালোভাবে মেশানোর ফলে একটা ক্রিমি টেক্সচার চলে আসবে। এবার মিশ্রণে এড করুন জ্বাল করে রুম টেম্পারেচারে রাখা তরল দুধ এক কাপ পরিমাণে। আবারো ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এরপর আলাদা একটি পাত্রে শুকনো উপকরণ আটা দেড় কাপ, বেকিং পাউডার দেড় চা চামচ, বেকিং সোডা অর্ধেক চা চামচ, গুড়া দুধ এক টেবিল চামচ। উপকরণগুলো চালনির সাহায্যে চেলে নিন। শুকনো উপকরণ গুলো অল্প অল্প করে তেল-দুধের মিশ্রণে এড করুন। এই পর্যায়ে মিশ্রণটা অনেক ঘন থাকবে। তাতে একটু একটু করে তরল দুধ এড করুন। হালকা হাতে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। সবশেষে আপনার মিশ্রণে এড করুন এক চা চামচ লেবুর রস অথবা ভিনেগার। মেশানো শেষে বেটারে এড করুণ আপনার পছন্দের যেকোন ড্রাইফ্রুট।
এবার সর্বশেষ ধাপ। চুলায় একটি পাতিলে লোহার স্ট্যান্ড বসিয়ে ঢেকে দিয়ে পাঁচ মিনিট প্রি হিট করে নিন। যে মোল্ডে কেক বানাবেন তাতে বাটার পেপার দিয়ে বেটার ঢেলে নিন। হালকা হাতে টেব করুন যাতে এয়ার বাবল বেরিয়ে যায়। এবারে স্ট্যান্ডে মোল্ড বসিয়ে ঢেকে দিন। চুলার আঁচ মিডিয়াম থেকে লো তে রেখে ৩৫ থেকে ৪০ মিনিট জ্বাল করুন। ৪০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে একটি কাঠি বা ছুরি দিয়ে দেখে নিন কেক এর মাঝখানে কাচা রয়েছে কি না। যদি আপনার ছুরি অথবা কাঠিতে বেটার লেগে থাকে তাহলে লো আঁচে আরও ১০ মিনিট জ্বাল করুন। ঠান্ড হওয়ার পর মোল্ড থেকে বের করে কেটে নিন পছন্দের শেপে।
